华美月饼共有三个种类,分别是华美月饼传统系列,华美月饼时尚系列和华美月饼金丽沙系列。就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有 桂花月饼 、梅干月饼、五仁、 豆沙 、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、 蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、 酥皮 、奶油皮;从造型上又有光面与花边之分。
传统月饼的常见馅料:
1、莲蓉月饼:莲蓉月饼是市面上常见的月饼,以莲蓉和蛋黄为馅料,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁 人心,可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子(打碎的);
2、鲜肉月饼:江浙沪一带的小吃。顾名思义,馅完全是由团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝;
3、栗蓉月饼:栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料,板栗富含淀粉和矿物质,但是脂肪含星却低于其他坚果, 相对而言更加健康;
4、豆沙月饼:豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒,就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色, 具有浓郁的豆香昧,咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉;
5、五仁月饼:所谓五仁,并非只有五种,而是由多种不同馅料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁 等,有圆满、和谐的寓意;
6、火腿月饼:火腿月饼的馅料是火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为陷心,用面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金或掠红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮里着馅心。这种月饼既有香昧扑异的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,舒适,食而不腻;
7、玫瑰鲜花饼:采用特的用料,运用的玫瑰研磨出的玫现陷,使我们吃着能够感到玫理的香气,并且能够 使人感觉到心旷神怡。该月饼采用无添加蔗糖食用材料,除了适合年轻人食用,对于老人也是很好地选择,馅料肥而不腻,品良,是不错的选择。
月饼的营养:
1、月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的作用;
2、植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从角度看,一些原料性温平居多,强心、、,一些种子富含,,滋皮肤、乌须发;
3、月饼可以软化血管,防止动脉硬化,。
月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用小时取出,可它的口味。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。
华美月饼加工工艺流程:原料产地选择→ 原料入仓检验(同时确认三证) → 原料入仓分类储放 → 进入生区车间生产 → 控制车间空气净化度 → 进入熟区车间 → 成型 → 烘烤 → 控制产品中心温度 → 控制冷却空气净化度、温度、湿度 → 成品检验 → 内包装消毒 → 内包装→ 内包装装密封度检验 → 外包装 → 成品 → 物流控制
除食品外,华美食品拥有包装制造、塑胶制造等上游供应链,下游有东莞华美、湖北华美、北京华美、东莞华夫、欧丽沙食品、欧麦咖工房烘焙连锁等销售公司及终端销售体系。生产线数十条,2015年5月,正式成立华美集团。我们要践行绿色发展的新理念,倡导绿色、低碳、循环、可持续的生产生活方式,加强生态环保合作,建设,共同实现2030年可持续发展目标。