2024年海南海口华美月饼批发价格

栗蓉月饼与莲蓉月饼有很多相似之处，不同的是栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料，口味与莲蓉也有所区别。
板栗富含淀粉，但是脂肪含量却低于其他坚果，相对而言更加健康。此外板栗还含有全面的矿质元素，由板栗作为原料制成的月饼，可谓老少咸宜。此类月饼材料简单，价格实惠但口味甜美，是大众人群的好选择。

广式月饼正式成为“非遗”产物。近日，广州市公布第三批市级非物质文化遗产名录名单，其中包括传统天灸疗法、沙河粉传统制作工艺、广式月饼传统制作工艺等。
记者发现，继广州第二批市级非物质文化遗产名录中，“广式腊味”、“广式莲蓉月饼”、“小凤饼”等广州美食类项目入选后，本次公布的名单中，沙河粉传统制作工艺
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一般广式月饼是薄皮大馅、口味、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

广式月饼国家标准制定者之一、广州酒家集团品控中心经理吴小平介绍，在以往传统的月饼制作工艺中，企业通常会使用它来漂白白莲蓉、五仁。华南理工大学轻工与食品学院副教授赵强忠指出，漂白剂能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变，因而在月饼等食品中被广泛应用。
而在台湾“塑化剂”事件影响下，今年不少食品企业均表示今年月饼生产将会以安全生产为重，将减少使用香精香料、色素等。
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如何选购月饼？
要鉴别月饼包装。检查生产企业的名称、地址等是否注在包装显著位置；检查产品执行标准是否标明；检查原辅料、净含量等指标是否标明；检查保质期、保存期及生产日期是否标明；检查产品是否有合格证明；检查包装盒是否完好无损。
其次要鉴别月饼色泽形状气味。月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青， 表皮有蛋液和油脂等的光泽，而劣质月饼表面有青沟、崩顶现象。月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹，不露馅；而劣质月饼块形大小不均 匀，跑糖露馅严重。月饼皮酥松、馅柔软，无空洞，不含机械杂质；而劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，还有杂质或异物。月饼甜度适当，馅料油润 细腻，不发粘，气味清香无异味；而劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，发霉变质有异味。
此外，还要看一看月饼是否有焦糊和霉变现象，并可闻一闻是否有油脂酸败的味道。

关于月饼购买因素的调查
就本次“月饼购买因素”民意调查数据显示，月饼品牌、口感、馅料、包装、价格、卫生以及包装等因素都是广大网民消费者关注的，但消费者看重的还是品牌、口感、馅料三个因素，其次，对月饼的卫生、价格，消费者也是很重视的。其中，月饼品牌3809票，占22.22%；月饼卫生3470票，占20.24%；月饼口感2583票，占15.07%；月饼馅料2532票，占14.77%；月饼价格2418票，占14.10%；月饼包装2327票，占13.57%。因此建议厂家生产月饼时要考虑全面，包装合理适度就好，应该放在提升月饼质量，保障月饼安全，不断打造品牌，才能吸引更多的消费者。